托福模拟试题 - TPO18- 讲座3 - 题目详解以及译文

时间 : 2013-06-01 07:50来源 : VOA官网 收听下载次数 :

1 答案:B

解析:Professor: In order to really study the social history of the Middle Ages, you have to understand the role of spices. 这篇文章的主旨从第一秒钟就揭示了。属于典型的开门见山。整个lecture 都在说spices 对中世纪的欧洲有哪些影响。答案选B。 

2 答案:AC

解析:Professor: Anyone who had to worry about spoiled meat couldn’t afford spices in the first place. If you could afford spices, you could definitely afford fresh meat. We also have evidence that various medieval markets employed a kind of police to make sure that people did not sell spoiled food, and if you were caught doing it, you were subject to various fines, humiliating public punishments. Highlight 部分分别对应AC 选项。Spice 不可能用来掩盖变质肉的气味因为:(1)spice 比肉贵。(2)punish 严格,market 不允许销售变质肉。

3 答案:D

解析:Professor: So the cook started looking for new ways to improve the taste and spices were the answer, which brings us to mysterious origins and mythical status. Now the ancient Romans had a thriving spice trade and they sent their ships to the east and back. But when Rome collapsed in the fifth century and the Middle Ages began, direct trade stopped, and so did that kind of hands-on knowledge of travel and geography. 本来呢,古罗马有一条spice 贸易通道的。在古罗马帝国在五世纪崩塌了之后,spices 的直接贸易就停止了,关于航程和地理位置的信息也都丢失了。言下之意就是spices 的出处变

4 答案:B

解析:Professor: Spices inspired the medieval imagination. They were used as medicines to ward off diseases, and mixed into perfumes, incent. They were used in religious rituals for thousands of years. They took on a life of their own and they inspired the medieval imagination, spurred on the age of discovery in the 14th and 16th centuries. When famous explorers like Columbus and da Gama and Magellan left Europe in their ships, they weren’t looking for a new world.; they were looking for spices. Spices 引发了很多想象,给14 到16 世纪带来了各种发明,spices 可以用来制药、制造香水。所以对于spices 的需求自然而然就增加了,导致哥伦布达伽马之流就开始寻找spices。答案选B。
 

教授:同学们,要理解中世纪的社会发展历史,你们必须要理解香料的重要作用。现在,我这样说,听上去有些难懂,甚至诡异。但是,你们现在觉得是小事情的东西,在过去可能是很重要的事情。那么,我们先来给香料下一个定义吧!从技术上讲,香料是一种带有香味的植物,而不单纯是植物的叶子或者根部。香料可以由肉桂等植物的树干,姜等的根,四叶草等的花蕾制成。并且在中世纪的时候,欧洲人已经知道许许多多种香料了,其中最重要的有胡椒、丁香、姜、肉桂、玉薯和豆蔻。这些香料几个世纪以来一直都驾驭着欧?奕说纳睿?甚至贸易以及思维。这样的话,我们不禁会问:为什么中世纪的人们如此沉迷于香料?我们可以归因于三条主要原因,其一是价值和稀有性,其二是域外风味和香味,第三则是香料的某种神秘性。第一条是香料的价值和稀有性。欧洲并不能生产香料,所以必须依靠进口。香料只能产于东印度一代,所以运输的费用是难以相信的天文数字。譬如,公元408年,占领了罗马的哥特将军索要赎金。他想要5000磅黄金,外加其他的东西,但他同时想要3000磅胡椒。这个例子可能很精确地告诉你胡椒的价值所在。到中世纪,香料极其受到重视,异常昂贵,甚至被用到了外交场合,被用作赠送给外国元首或使节的礼物。第二是香料的口味。和今天相比,中世纪时候人们的口味是比较温和的,菜品味道没有什么变化。经常享受肉食的贵族们总是希望有更多烹制肉食的方式,调料,味道,这就是香料发挥作用的地方了。在这里讲讲香料最吸引人的一个秘密似乎最为合适了。一般都认为中世纪的欧洲人使用香料的目的,是要掩盖肉食变质的味道。但实际上并不是这么回事。首先,那些操心肉食会腐败变质的人,是负担不起香料的费用的。如果你买得起香料,你就买得起鲜肉。

我们还能找到许多相关证据,表明中世纪时各种市场都采用了严格的措施保证商贩不出售变质的肉。如果商贩因为出售烂肉被逮住了,他会面临罚款以及各种丧失颜面的惩罚。所以,事实上是这么回事:为了在冬季能吃上肉,人们会先把肉制品用盐腌制,而不是用香料。并且香料并不是什么好的防腐剂。而且,整个冬天,人们都只能吃咸的腌肉,一段时间后,大家会对这种单调的口味感到厌倦。所以,厨师就开始探索提升口味的新措施,所以他们就发现了香料。而香料神秘莫测的来源和地位正是来源于此。古罗马帝国的香料贸易非常兴盛;他们派遣船只来往于东西方,进行香料交易。但到了5世纪,罗马帝国崩塌了,中世纪开始了,香料直接贸易终止了,所以人们对于香料的运输和来源的直接认识也就中断了。之后,香料辗转几手,在生产商和顾客之间曲折多次才能完成交易,这样一来,香料看上去就很神秘莫测了:香料来自遥远的他乡,它们身上带着异域的、未知的、野性的诱惑。于是乎,各种魔幻的、满是香料和食品的大陆的传说涌现出来。并且在这?恢志置嫦拢懔现?所以神奇,并不只是因为它的口味。它激发了中世纪人们的想象力。它们被用作药品来驱赶疾病,被加入香水和起味剂中。几千年来,它们一直被用作宗教祭祀的祭品。它们不仅展现了它们自己的价值,更激发了中世纪的幻想,激发了14,15和16世纪人们探索域外的力量。其实,诸如哥伦布、达伽马、 莫里根这样的著名探险家驱船离开欧洲,不是想要探索新世界,而是想要寻找香料。这些旅程对于我么人类历史的重要性我们自然是耳熟能祥的。